HẠT MẮC CA – MACCA
Cây macca (Macadamia) có nguồn gốc từ tiểu bang Queensland, Úc. Chúng phát triển thuận lợi ở vùng khí hậu á nhiệt đới, dao động từ 12 – 25 độ C. Macca trồng chủ yếu để thu hoạch hạt bên trong, loại hạt chứa nhiều dầu có mùi vị béo ngậy gần giống với hạt điều. Hạt macca đem lại giá trị kinh tế lớn, giúp nhiều bà con ở các vùng miền núi có cuộc sống ổn định.
Cây macca là loại cây thân gỗ lớn, với những cây trưởng thành có thể cao tới 18m, phần tán rộng 15m, tuổi thọ kéo dài khoảng 100 năm. Chi Macadamia có 2 loại chính: macca vỏ hạt nhám (Macadamia tetraphylla) và macca vỏ hạt nhẵn (Macadamia integrifolia).

Giá trị dinh dưỡng của hạt macca
Hạt macca được xem là “nữ hoàng của các loại hạt” khi sở hữu bảng thành phần dinh dưỡng tuyệt vời, cung cấp nhiều dưỡng chất quý, có lợi cho sức khỏe. Trong đó nổi bật với nhóm vitamin B, chất xơ, chất béo, protein, omega 7…
Tùy theo giống Macca, vỏ quả Macca có thể có bề mặt ngoài mịn hoặc thô. Bên trong hạt nhân săn được có màu trắng, có bề mặt mịn. Nhân hạt Macca có mùi vị thơm ngon, béo ngậy và chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Theo các nghiên cứu y khoa, trong 100g hạt Macca chứa hàm lượng chất dinh dưỡng gồm:
- Calo: 718 kcal
- Lipid: 76g
- Chất béo bão hòa: 12g
- Natri: 5mg
- Kali: 368mg
- Cacbohydrat: 14g
- Chất xơ: 9 g
- Đường 4.6 g
- Protein: 8g
- Vitamin C: 1.2mg
- Sắt: 3.7mg
- Vitamin B6: 0.3 mg
- Magie: 130mg
- Canxi: 85mg

Hạt macca không phải là cây trồng phổ biến tại Việt Nam, do đó, việc trồng hạt macca có thể gặp một số khó khăn do điều kiện khí hậu và đất đai. Tuy nhiên, có một số nơi tại Việt Nam đã thử nghiệm trồng hạt macca, thường là ở các vùng cao nguyên như Đà Lạt, Sapa hoặc các khu vực có độ cao và khí hậu tương đối tương tự. Việc trồng hạt macca ở Việt Nam có thể đòi hỏi kiến thức kỹ thuật và nghiên cứu cụ thể để đảm bảo rằng cây mọc và phát triển trong điều kiện phù hợp.
Tây nguyên và Tây bắc là 2 vùng có số lượng trồng macca lớn nhất tại Việt Nam
Hiện nay, hạt macca được trồng phổ biến ở khu vực miền núi Tây Nguyên, nổi tiếng nhất các tỉnh: Đắk Lắk, Đắk Nông và Lâm Đồng. Bên cạnh đó, macca cũng là loại cây chủ lực tại vùng đất Tây Bắc. Cây macca được đầu tư đúng hướng sẽ mang lại nguồn lợi kinh tế hấp dẫn, góp phần tạo “công ăn việc làm”, mang lại thu nhập tốt cho người dân. Chúng có thể linh hoạt trồng xen canh cùng với các loại cây nông sản khác, gia tăng nguồn thu đáng kể.
Đắk Lắk là một trong những tỉnh lớn nhất về sản xuất hạt macca tại Việt Nam. Nơi đây có khí hậu nhiệt đới gió mùa, đất đỏ bazan tơi xốp… Tất cả là điều kiện lý tưởng cho cây macca phát triển mạnh mẽ. Hiện tại, địa phương này có diện tích trồng macca đạt hơn 2000 ha, tập trung ở Krông Búk, Krông Năng, Ea H’leo, Cư Mgar, Ea Kar…
Hạt macca trồng ở Đắk Nông
Cây macca tại Đắk Nông cũng phát triển tốt do điều kiện đất đai và khí hậu thuận lợi. Tuy Đức, Đắk Song và Đắk Glong là 3 huyện trồng nhiều nhất. Trong đó, huyện Tuy Đức có 2000 ha. Theo kế hoạch của Chính phủ dự kiến đến năm 2030, Đắk Nông sẽ mở rộng diện tích trồng macca lến đến 11.000 ha.
Hạt macca trồng ở Lâm Đồng
Lâm Đồng bắt đầu trồng thử nghiệm cây macca vào năm 2006. Đến nay, diện tích trồng cây macca gần 4.000 ha. Đức Trọng, Bảo Lộc, Đơn Dương là 3 vùng trồng macca trọng điểm.
Hạt macca trồng ở Tây Bắc
Không chỉ Tây Nguyên, Tây Bắc Việt Nam cũng được biết đến là “thủ phủ” với những đồi macca bạt ngàn, tươi tốt. Cây macca có khả năng chịu hạn, sương muối và điều kiện khí hậu khắc nghiệt. Vì vậy, loài cây này đã và đang phát triển mạnh mẽ trên các vùng núi cao.
Ở Tây Bắc hạt macca trồng ở đâu có diện tích lớn nhất? Đó chính là tỉnh Lai Châu. Từ năm 2011 và đến thời điểm gần đây, đã có hơn 5.400 ha được trồng tại nhiều huyện và thành phố của tỉnh Lai Châu. Tiếp đến là tỉnh Điện Biên với hơn 200 ha. Cây macca trở thành một sản phẩm nông sản quan trọng tại khu vực Tây Bắc, giúp cải thiện kinh tế và nâng cao đời sống người dân.
Bên cạnh phân loại hạt macca theo giai đoạn chế biến thì loại hạt dinh dưỡng này còn được phân loại theo xuất xứ. Hiện nay trên thị trường có những loại hạt macca sau:
- Hạt macca Úc: Là mảnh đất nguồn gốc của hạt macca nên hạt macca Úc được đánh giá cao về chất lượng. Hạt macca Úc thường được bán với dạng sấy khô hoặc tách vỏ với hàm lượng dinh dưỡng hàng đầu. Ngoài ra, hạt macca Úc cũng có nhiều biến tấu với hương vị đa dạng như tẩm mật ong, tẩm muối.
- Hạt macca Trung Quốc: Đây là loại hạt macca với ngoài hình bắt mắt, hạt đồng đều, lớp vỏ ngoài nâu bóng. Tuy nhiên, chất lượng của hạt macca Trung Quốc lại không được đánh giá cao. Nhân hạt thường ít, không béo và bùi, đôi khi có mùi hơi ngai ngái.
- Hạt macca Việt Nam: Loại này thường có kích thước hạt không đồng đều, màu nâu đậm và có bột mịn bao quanh nhân. Đây là đặc điểm nổi bật để dễ dàng nhận biết hạt macca Việt Nam với những loại khác. Chất lượng của hạt macca Việt Nam cũng rất đảm bảo và hương vị không kém phần thơm ngon.
- Hạt macca Mỹ: Đây là loại hạt được xem là ngon nhất nên giá thành cũng cao nhất. Hạt tròn đều, thơm, tan trên đầu lưỡi với lượng dưỡng chất rất lớn.
Reviews
There are no reviews yet.